Ca' Del Bosco Annamaria Clementi Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero 2016

Tutto inizia nel 1964 quando la mamma dell’attuale patron della cantina, Annamaria Clementi, acquista i due ettari di terra circondata da castagni che daranno il via ad una storia di emozioni e di vini: Cà del Bosco. Nel 1968 Antonio Gandossi, storico fattore, inizia a piantare i primi vigneti con una densità pari a cento ceppi per ettaro; sarà lui a gestire le vigne fino al 2011, anno della sua scomparsa. Si deve aspettare fino al 1976 per la prima vendemmia. L’emozione della nascita dei primi spumanti, il Pinot di Franciacorta Brut, il Pinot di Franciacorta Dosage Zéro e il Pinot di Franciacorta Rosé vedranno la luce in bottiglia due anni dopo. Nel 1979 André Dubois entra a far parte della cantina con la sua sapienza, accanto al giovane Maurizio Zanella, nasce così il primo Franciacorta Pinot Millesimato. Scompare nel 1990. Nel 1980 si danno alla luce altre due etichette storiche: il Brut di Pinot Nero e il Maurizio Zanella. Dal 1990 in poi un’esploit di etichette e vini prestigiosi che diventano millesimati, come il Cuveé Annamaria Clementi. Nascono nel corso degli anni il Merlot e numerosi altri vini. Nel corso degli anni la ricerca e l'innovazione tecnologica vengono affiancate ai metodi tradizionali per ottenere prodotti dalla qualità superiore. Nel 2007 viene lanciata la Cuvèe Prestige, una nuova e moderna versione del Brut S.A. , che mette a frutto 30 anni di esperienza di Ca' del Bosco. Sempre nel 2007 il Terre di Franciacorta Bianco e Terre di Franciacorta Rosso prendono il nome di Curtefranca Bianco e Curtefranca Rosso. Ad oggi Maurizio Zanella è il presidente e proprietario di Cà del Bosco, sempre attento e vigile ai prodotti che la sua azienda mette sul mercato. Punta da sempre su un nome che è da solo sinonimo di storia e qualità: Franciacorta. È da sempre attento al rispetto di una metodologia particolare, il metodo Cà del Bosco, una sorta di rivisitazione del metodo Franciacorta. Le uve appena raccolte vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato per poi beneficiare di esclusive“terme degli acini”, un esclusivo sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli tramite tre vasche di ammollo. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, il mosto fermenta in piccole botti di rovere o in tini. Una coppia di serbatoi volanti agevola il travaso di mosti e vini per gravità. L’affinamento avviene nella cupola sotterranea a 17 metri di profondità. Ogni dettaglio è decisivo.