Tipologia: Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Paese: Francia

Regione: Champagne

Annata: NV

Vitigni: Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%

Dosaggio: Brut

Volume Alcolico: 12,00%

Formato: 750 ml

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: Solfiti

Consigliato con: Aragosta alla griglia

RICONOSCIMENTI

93/100 James Suckling - 94/100 Falstaff - 92/100 Wine Spectator - 95/100 Decanter

92/100 Wine Enthusiast - 92/100 Robert Parker - 17/20 Jancis Robinson

DESCRIZIONE

Dorato con bollicine finissime e persistenti. Straordinaria complessità aromatica, frutta matura e aromi speziati, sentori di mele tostate, composta di mele e pesche. Una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità. Bollicine come il velluto veicolano sentori di pera, brioche e aromi speziati, note di noce fresca.

ABBINAMENTI

Qualsiasi pesce, in particolare sushi e sashimi. Frutti di mare, gamberi, aragosta alla griglia.
Pollame e carne bianca. Parmigiano, un buon prosciutto stagionato.

PRODUTTORE

Una Maison mitica, di proprietà della stessa famiglia dal 1829: Bollinger rappresenta un punto di riferimento nel mondo dello Champagne grazie al suo stile unico, definito da quasi due secoli di storia. La maggior parte delle uve arriva da vigneti di proprietà, situati nei diversi cru della Montagne de Reims, nella Côte des Blancs e nella Vallée de la Marne. L’attenzione principale è posta sul Pinot Noir, vero carattere distintivo degli Champagne firmati Bollinger: la Maison infatti ha costruito la sua reputazione su questo vitigno. Ogni bottiglia è un tassello fondamentale che ha contribuito a plasmare la storia incredibile dello Champagne. La Maison Bollinger è situata ad Aÿ, uno dei paesi storici nel cuore della Champagne. Nel 1992 con la Carta Etica e di Qualità vengono messi per iscritto tutti i metodi e i principi difesi dalla Maison. I vigneti Bollinger soddisfano il 70% del fabbisogno in uve, si estendono su una superficie entro i confini dei Grands Crus e Premiers Crus Champenois, e garantiscono una qualità costante nel tempo. Il restante 30% proviene da uve selezionate e acquistate dagli altri viticoltori entro il perimetro dei Grands e dei
Premiers Crus. Lo stile Bollinger si basa sul pinot nero, proveniente da Aÿ, Bouzy e Verzenay. La sua tipicità conferisce ai vini ricchezza, vinosità e rotondità.

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