Cà Dei Frati Cuvée Dei Frati Extra Brut Metodo Classico

Cà Dei Frati Cuvée Dei Frati Extra Brut Metodo Classico

Ca' dei Frati

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Tipologia: Spumante Metodo Classico

Denominazione: Vino Spumante di Qualità

Paese: Italia

Regione: Lombardia

Annata: NV

Vitigni: Turbiana, Chardonnay

Dosaggio: Extra Brut

Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti

Volume Alcolico: 13,00%

Formato: 750 ml

Temperatura di servizio: 6-8° C

Allergeni: Solfiti

Consigliato con: Tagliata di pesce spada

RICONOSCIMENTI

92/100 James Suckling - 92/100 Falstaff

DESCRIZIONE

Perlage fine e continuo, colore giallo oro con riflessi verdi. Fragrante al naso, con note biscottate e di nocciola, fieno e tabacco. La carbonica setosa e cremosa lascia spazio alla acidità che esalta e fa ritornare le note biscottate e di nocciola.

ABBINAMENTI

Ideale come aperitivo ma anche a tutto pasto è capace di manifestare la versatilità di un metodo classico. Ottimo sul pesce di acqua dolce, pollami e carni bianche anche fredde nelle insalate estive. Fantastico con un parmgiano di alto livello.

PRODUTTORE

L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona. Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente detta Ca’ dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione. Le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente per poter avere una visione più chiara delle espressioni del “terroir”. Le lavorazioni avvengono nel massimo rispetto della materia prima attraverso una tecnica innovativa affinata negli anni e che consente di ottenere vini integri e longevi. Il legame e il continuo confronto con l’amico Gino Veronelli hanno aiutato a concepire vini proiettati nel tempo.

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