Quella di Contadi Castaldi è una tradizione dinamica, profondamente legata alle proprie radici quanto vivace e contemporanea. Il nome è una sintesi della storia più antica della Franciacorta: nel MedioEvo i contadi erano piccole unità territoriali rinominate per la produzione agricola di eccellenza, mentre i castaldi erano i signori ai quali venivano affidate le terre. A questo nobile passato, Vittorio Moretti e la moglie Mariella hanno voluto riallacciarsi, a partire dall’acquisto di una vecchia fornace dismessa e dei terreni circostanti. Contadi Castaldi vede la luce alla fine degli anni Ottanta, grazie a una nuova intuizione e alla capacità di tradurre in realtà l’ennesimo sogno a occhi aperti. La fornace diventa presto una cantina grazie a un restauro conservativo che la rende adatta alle nuove esigenze senza snaturarla. L’antico luogo di lavoro cambia la propria funzione, rivolgendosi alla terra e alla vigna e mantenendo intatto lo stile e la vocazione del territorio.
Contadi Castaldi Rosè Brut Franciacorta DOCG ASTUCCIATO
Tipologia: Spumante Metodo Classico
Denominazione: Franciacorta DOCG
Paese: Italia
Regione: Lombardia
Annata: NV
Vitigni: 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero
Dosaggio: Brut
Affinamento: 24-30 mesi sui lieviti
Volume Alcolico: 12,50%
Formato: 750 ml
Temperatura di servizio: 8-10° C
Allergeni: Solfiti
Consigliato con: Scaloppine di vitello al limone
RICONOSCIMENTI
91/100 James Suckling - 92/100 Falstaff - 90/100 Wine Enthusiast - 4/5 Bibenda
88/100 Veronelli - 3/4 Vitae AIS - 91/100 Robert Parker - 2/3 Gambero Rosso
91/100 Luca Maroni
DESCRIZIONE
Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persistente. Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.
ABBINAMENTI
Pesce di lago e pesci grassi come il salmone. Carni bianche con condimenti saporiti. Formaggi e salumi anche affumicati.