Muzic Sauvignon Pajze Collio DOC 2024
Tipologia: Bianco
Denominazione: Collio DOC
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Annata: 2024
Vitigni: Sauvignon
Affinamento: Acciaio
Volume Alcolico: 14,50%
Formato: 750 ml
Temperatura di servizio: 10-12° C
Allergeni: Solfiti
Consigliato con: Rombo al cartoccio
DESCRIZIONE
Colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Profumo intenso e persistente, ricorda la frutta tropicale, l’ananas, il peperone, la foglia di pomodoro, la salvia e la mentuccia.
Al palato è di ottima struttura, secco, vivace, caldo di alcool, morbido e fruttato.
ABBINAMENTI
Adatto ad accompagnare antipasti, primi piatti sostanziosi, frutti di mare e crostacei.
PRODUTTORE
Nel 1927 a seguito della Grande Guerra, i bisnonni si sono insediati a San Floriano del Collio in provincia di Gorizia (Friuli Venezia Giulia) , portando la loro esperienza nell’importante momento della ricostruzione della viticoltura a seguito del conflitto. Hanno iniziato come semplici coloni nella località che si chiama Bivio, in una casa che portava ancora i segni delle devastazioni belliche, ricostruendola. Potevano contare unicamente sull’abitazione per vivere, una piccola ma antica cantina interrata per vinificare, pochi vigneti e alcuni frutteti per far fronte alla miseria di anni difficili.
Anche il secondo conflitto Mondiale colpì questo territorio, ed in seguito i nonni Luigi e Jolanda sono riusciti ad acquistare la casa in cui già abitavano ed i primi cinque ettari di terreno, che già da anni lavoravano e conoscevano. Era il 1963, l’anno della creazione della “Strada del vino e delle ciliegie”, da Gorizia a San Floriano. In questa fascia di terra che è il Collio, fatta di colline soleggiate e di dolci pendii, il cui clima è mitigato dalla brezza del mare Adriatico, la famiglia Muzic ha continuato a lavorare con tenacia e sacrificio. Nel corso degli anni è nato il Consorzio Collio (1964), la “Strada del vino” è stata prolungata a tutto il territorio collinare, mentre la superficie aziendale è aumentata, mettendo a dimora nuovi vigneti sui caratteristici terreni di marne e arenarie stratificate, che localmente sono chiamati “ponca”.
Ormai da quarant’anni il faro dell’azienda è Ivan Muzic, figlio di Luigi e di Jolanda. Animato da una grandissima passione per la Natura e per la sua terra, è uno “spirito libero” nato per stare in mezzo alle sue vigne, in ogni stagione, con qualsiasi clima. Al suo fianco la moglie Orieta e due ragazzi – Elija e Fabijan – che con passione e serietà affiancano da anni il padre sia nei filari che in cantina. L’azienda non ha mai smesso di crescere e ha raggiunto 26 ettari di vigneto (23 iscritti alla Doc COLLIO, più altri 3 ettari situati nella vicina zona Doc FRIULI ISONZO). Di recente, infatti, sono stati acquisiti nuovi terreni ed un palazzo storico, presenti negli annali della zona in quanto appartenenti in passato alla famiglia De Randich, nei secoli legata alla produzione di vino a San Floriano del Collio. Tre sono le grandi spinte che muovono l'azienda: crescita, tradizione e rispetto dell’ambiente, dove la prima non può prescindere dalle altre! Il punto focale della produzione sono i vitigni autoctoni, inoltre l'impianto di nuove vigne è fatto esclusivamente partendo da quelle stesse piante che coltivano da anni, senza inserire cloni esterni. Questa scelta ha portato ad avere vitigni che crescono sui medesimi terreni da quasi un secolo, fra cui spiccano la Malvasia ed il Friulano, due vere istituzioni del territorio.